患者：女，28歲
病情描述：紅肉和白肉這兩樣比起來，誰的營養價值更好一點嗎？
紅肉和白肉誰的營養高？
专家回答(1)
楊松
主任醫師不管紅肉還是白肉：1都含有脂肪，只是含的多還是少;都含有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，含量也是相對的。同樣重的肉中，豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使在紅肉的瘦肉中，脂肪的含量也不少。雞、鴨肉中的脂肪含量較低，不飽和脂肪酸含量較高。魚類中的脂肪含量一般較低，並且含有較多的多不飽和脂肪酸，深海魚類中富含EPA和DHA，對預防血脂異常和心腦血管病有一定作用。
2018-07-08
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