患者：女，30歲
病情描述：我平常經常吃山藥，但我沒有生吃過山藥，山藥可以生吃嗎？
山藥可以生吃嗎
专家回答(1)
楊松
主任醫師山藥含有大量澱粉酶和糖化澱粉酶，如果生吃，不僅能消化自身澱粉，而且能把同時攝入的其他澱粉也同時消化，吃後覺得胃腸特別舒暢。值得注意的是，山藥中的澱粉酶怕熱，因此加熱後酶即被破壞，只有生吃才有這樣的作用。因此，一旦感到消化不良，可以將山藥像吃水果那樣處理乾淨，生吃幾片，可幫助消化，不妨一試。
2018-08-28
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