患者：女，46歲
病情描述：有時候會煮雜豆粥，豆子加鹼煮會破壞維生素B2嗎？
豆子加鹼煮會破壞維生素B2嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師維生素b2在豆子裡含量最豐富。一個人每天只要吃150～200克大豆，就足夠滿足身體對維生素b2的需要了。豆子不易煮爛，放鹼後當然爛得快，但這樣會使維生素b2幾乎全部被破壞。而人體內缺乏它，就會引起陰囊瘙癢發炎（即繡球風）、爛嘴角和舌頭髮麻等。
2018-09-10
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患者：女，46歲
病情描述：有時候會煮雜豆粥，豆子加鹼煮會破壞維生素B2嗎？
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維生素b2在豆子裡含量最豐富。一個人每天只要吃150～200克大豆，就足夠滿足身體對維生素b2的需要了。豆子不易煮爛，放鹼後當然爛得快，但這樣會使維生素b2幾乎全部被破壞。而人體內缺乏它，就會引起陰囊瘙癢發炎（即繡球風）、爛嘴角和舌頭髮麻等。
2018-09-10
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