患者：女，26歲
病情描述：每次我買來的蔬菜都會泡上很長一段時間，在清洗，這樣會導致營養流失，蔬菜怎麼洗可以避免營養流失？
蔬菜怎麼洗可以避免營養的流失？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師綠葉蔬菜中含有的維生素大多數都是水溶性的，如果清洗的時間過長，就會導致維生素的流失，所以在清洗綠葉蔬菜的時候，避免浸泡時間過長，也不可以在切了之後再洗。
2018-04-17
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患者：女，26歲
病情描述：每次我買來的蔬菜都會泡上很長一段時間，在清洗，這樣會導致營養流失，蔬菜怎麼洗可以避免營養流失？
专家回答(1)
綠葉蔬菜中含有的維生素大多數都是水溶性的，如果清洗的時間過長，就會導致維生素的流失，所以在清洗綠葉蔬菜的時候，避免浸泡時間過長，也不可以在切了之後再洗。
2018-04-17
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