患者：女，29歲
病情描述：現在做菜有很多種烹調方式，那到底什麼樣的烹調方式才是健康的？
什麼樣的烹調方式才是健康的？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師採取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調。“加蓋水炒”就是一種健康的烹飪方式：先在鍋底放點水；水沸騰後放菜，並迅速蓋上鍋蓋燜制；待水蒸氣上來後，等待20秒左右，拿開鍋蓋滴上幾滴油，再放點鹽，翻炒幾下出鍋即可。
2018-06-18
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患者：女，29歲
病情描述：現在做菜有很多種烹調方式，那到底什麼樣的烹調方式才是健康的？
专家回答(1)
採取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調。“加蓋水炒”就是一種健康的烹飪方式：先在鍋底放點水；水沸騰後放菜，並迅速蓋上鍋蓋燜制；待水蒸氣上來後，等待20秒左右，拿開鍋蓋滴上幾滴油，再放點鹽，翻炒幾下出鍋即可。
2018-06-18
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