2018-06-18
患者:女,29歲
病情描述:現在做菜有很多種烹調方式,那到底什麼樣的烹調方式才是健康的?
专家回答(1)
採取蒸、煮、燉、汆等低溫烹調。“加蓋水炒”就是一種健康的烹飪方式:先在鍋底放點水;水沸騰後放菜,並迅速蓋上鍋蓋燜制;待水蒸氣上來後,等待20秒左右,拿開鍋蓋滴上幾滴油,再放點鹽,翻炒幾下出鍋即可。
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