患者：女，30歲
病情描述：很多食物往往洗的不乾淨，食用後就會造成鉛中毒，如何透過飲食來預防鉛中毒？
如何透過飲食來預防鉛中毒？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師鉛中毒這樣預防，1、在烹煮前徹底浸洗蔬菜，尤其是菜葉部分。有國外的學者的研究證實：胡蘿蔔、生菜（萵苣）及歐芹葉中的鉛含量較其它蔬菜高。2、保持均衡飲食，只吃少量含鉛量可能偏高的食物，例如皮蛋和貝類水產。3、如果攝入的必需元素鈣、鋅或鐵量少，鉛的毒性就會顯得更加劇烈。因此，應多吃含鈣、鐵、鋅豐富的食物，如牛奶、蛋、肉、肝等，或透過服用補充劑來調整元素平衡。
2018-09-09
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