患者：女，24歲
病情描述：炒土豆片的營養價值高不高呢，在烹飪過程中營養會流失很多嗎？
炒土豆片的營養高不高呢？
专家回答(1)
王燕
主任醫師不管哪種方式，肯定都是會有營養流失的。土豆切成薄片烹調，會使其中的營養流失一部分。但是一般炒土豆片烹製時間較短，能一定程度上彌補不足。
2018-06-21
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患者：女，24歲
病情描述：炒土豆片的營養價值高不高呢，在烹飪過程中營養會流失很多嗎？
专家回答(1)
不管哪種方式，肯定都是會有營養流失的。土豆切成薄片烹調，會使其中的營養流失一部分。但是一般炒土豆片烹製時間較短，能一定程度上彌補不足。
2018-06-21
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