患者：女，21歲
病情描述：朋友們說含有二級胺類的東西吃了致癌，想問下二級胺類物質真的致癌嗎？
二級胺類物質致癌嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師二級胺類物質並不等同於致癌物——亞硝胺，二級胺類物質本身並不是致癌物，而是需要在特定條件下與硝酸鹽共同存在、併發生化學反應才能形成亞硝胺。所謂的特定條件，包括酸鹼度、微生物和溫度等多種因素，也就是說，並非茶湯中含有二級胺類物質和硝酸鹽就會產生亞硝胺。
2018-06-20
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