患者：男，27歲
病情描述：前幾天出差不在家，所以家裡的蔬菜就一直沒有吃，放久的蔬菜還有營養嗎？
蔬菜放久後還有營養嗎
专家回答(1)
王燕
主任醫師蔬菜必須新鮮時營養才最為豐富，蔬菜放置時間長了，營養會流失，絕大多數維生素特別是維生素C，遇到空氣容易氧化分解而損失。許多B族維生素和脂溶性維生素對光敏感，受日光直射會發生損失。
2018-06-27
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患者：男，27歲
病情描述：前幾天出差不在家，所以家裡的蔬菜就一直沒有吃，放久的蔬菜還有營養嗎？
专家回答(1)
蔬菜必須新鮮時營養才最為豐富，蔬菜放置時間長了，營養會流失，絕大多數維生素特別是維生素C，遇到空氣容易氧化分解而損失。許多B族維生素和脂溶性維生素對光敏感，受日光直射會發生損失。
2018-06-27
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