冬季怎樣做蓮藕燉排骨？

謝琪

主任醫師

蓮藕燉排骨尤其適合冬天的時候食用，原料：肋排、藕、姜、大棗、桂皮、八角、枸杞。做法：1、藕去皮，切大塊，在清水中浸泡；2、排骨飛水，用溫水沖洗淨表面的浮沫；3、焯水後的排骨和熱水入砂鍋，大火煮滾後，再次撇淨浮沫；4、新增生薑、八角和桂皮，用小火慢燉半小時；5、新增藕塊和大棗繼續用小火燉至藕塊熟透；6、新增適量鹽調味兒；7、新增枸杞繼續燉10分鐘左右離火。

2018-09-01