患者：男，27歲
病情描述：哥哥很喜歡吃燒烤，但燒烤吃多了只會傷害身體，那燒烤蔬菜對牙齒有危害嗎？
燒烤蔬菜對牙齒有危害嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師燒烤蔬菜對牙齒是有危害的，烤過的蔬菜含有大量的酸性物質，如同汽水等碳酸飲料一樣，食用過量會導致蛀牙等牙病。蔬菜在燒烤過程中，除了酸性物質損傷牙齒外，蔬菜營養成分的損失也是比較大的，尤其是維生素B1、維生素B2、煙酸等。燒烤的蔬菜包括洋蔥、青椒、黃瓜等，與傳統的水煮及燜煮烹調法相比，更容易釋放腐蝕性的酸性物質，不利於牙齒健康。
2018-09-09
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