患者：女，23歲
病情描述：早餐習慣性就買個三明治打牌一杯酸奶當早飯，火腿搭配乳酸飲料會致癌嗎？
火腿搭配乳酸飲料會致癌嗎?
专家回答(1)
謝琪
主任醫師是有致癌風險的，常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。因為，為了儲存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品，食品製造商會新增硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質——亞硝胺。因此，不要常常食用這類加工肉品，以免增加致癌風險。
2018-09-14
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