患者：女，52歲
病情描述：我是個素食主義者，我認為素食能為我提供優質蛋白質的對嗎？
素食能為人提供優質蛋白質嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質外，其他食物中的蛋白質含量均很少，而且營養價值較低，不易於被人體消化吸收和利用。而諸如雞、鴨、肉、魚之類的葷食，卻能夠成為營養的重要來源，為人體的代謝提供大量的優質蛋白和脂肪酸。最好還是葷素搭配，不要一味崇尚素食。
2018-09-15
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