患者：男，30歲
病情描述：家裡吃飯每次剩下的銀耳老公都會倒掉，老公說銀耳不能隔夜吃。為什麼銀耳不能隔夜吃？
為什麼銀耳不能隔夜吃？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師銀耳隔夜吃會對人的身體有不利的影響。不論是室內栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟後，放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
2018-06-28
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患者：男，30歲
病情描述：家裡吃飯每次剩下的銀耳老公都會倒掉，老公說銀耳不能隔夜吃。為什麼銀耳不能隔夜吃？
专家回答(1)
銀耳隔夜吃會對人的身體有不利的影響。不論是室內栽培的銀耳，還是椴木野外栽培的銀耳，都含有較多硝酸鹽，如果煮熟後，放置時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。
2018-06-28
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