患者：女，36歲
病情描述：我很少吃燒烤，朋友說燒烤的時候都會刷上一些醬料，燒烤為什麼要刷醬料？
燒烤為什麼要刷醬料？
专家回答(1)
王燕
主任醫師燒烤的時候刷醬料是為了補充水分，食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
2018-08-27
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患者：女，36歲
病情描述：我很少吃燒烤，朋友說燒烤的時候都會刷上一些醬料，燒烤為什麼要刷醬料？
专家回答(1)
燒烤的時候刷醬料是為了補充水分，食物在燒烤過程中，時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越乾澀。因此在燒烤過程中應在食物上適量刷些燒烤醬，可保持食物溼潤度，但注意不要一次刷得過多，而造成食物過鹹。
2018-08-27
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