患者：女，29歲
病情描述：肉和湯吃哪個營養價值更高呢，雞肉和雞湯吃哪個更有營養呢？
雞肉和雞湯吃哪個更有營養？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師肉和湯都要吃一些，營養才能均衡，以瓦罐雞為例，湯中蛋白質只有肉中的6％，脂溶性維生素為0～19％，鈣為12.5％，鐵為16％，溶解度較高的營養素溶解得較多些，如維生素B1、鉀等。
2018-04-30
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患者：女，29歲
病情描述：肉和湯吃哪個營養價值更高呢，雞肉和雞湯吃哪個更有營養呢？
专家回答(1)
肉和湯都要吃一些，營養才能均衡，以瓦罐雞為例，湯中蛋白質只有肉中的6％，脂溶性維生素為0～19％，鈣為12.5％，鐵為16％，溶解度較高的營養素溶解得較多些，如維生素B1、鉀等。
2018-04-30
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