患者：女，33歲
病情描述：看到新聞上說扁豆吃不好會導致中毒，我想了解一下，怎麼吃才會中毒？
扁豆怎麼吃會中毒？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師扁豆煮不熟吃了後就會中毒，而扁豆又叫四季豆、刀豆、菜豆。扁豆，特別是經過霜打的秋扁豆中含有大量的皂甙和血球凝集素。人食用半生不熟的扁豆會發生中毒，出現頭痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。因此，秋扁豆一定要煮熟或炒熟後方可食用。
2018-07-05
免責聲明：
- 本站內容僅供參考，不作爲診斷及醫療依據，一切診斷與治療請遵從醫生指導。
患者：女，33歲
病情描述：看到新聞上說扁豆吃不好會導致中毒，我想了解一下，怎麼吃才會中毒？
专家回答(1)
扁豆煮不熟吃了後就會中毒，而扁豆又叫四季豆、刀豆、菜豆。扁豆，特別是經過霜打的秋扁豆中含有大量的皂甙和血球凝集素。人食用半生不熟的扁豆會發生中毒，出現頭痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀。因此，秋扁豆一定要煮熟或炒熟後方可食用。
2018-07-05
免責聲明：