患者：男，13歲
病情描述：我最近再給我家孩子補鈣，但是我怕他吸收不好，多加點醋能夠促進鈣的吸收嗎？
多加醋能夠促進鈣吸收嗎？
专家回答(2)
陳啟眾
副主任醫師多加醋能夠促進鈣吸收是有一定的促進作用，但是，這需要你將骨頭放在純醋中熬煮，顯然是不現實的，這樣熬湯味道難吃，熬煮時候的醋還會揮發到空氣中，腐蝕傢俱，甚至影響人的呼吸道健康，骨頭裡有大量的鈣，卻主要是以羥磷灰石的結晶存在，它是不溶於水的。骨頭中雖然還含有微量的非結晶態骨鹽，但其中主要的磷酸鈣、檸檬酸鈣、碳酸鈣也都難溶於水，一般熬湯很難將其中的鈣鹽溶解。
2019-01-04
謝琪
主任醫師醋可以促進吸收，拌冷盤時放醋，還能在很大程度上保護維生素C和B族維生素不被破壞，促進鈣、鐵離子的吸收。醋的酸味還能夠提高味蕾對鹹味的敏感性，從而減少鹽的用量，因為鹽吃多了對身體有害。
2019-01-04
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