高鹽膳食對人體健康有害嗎?

患者:女,25歲

病情描述:酸菜含鹽高,平時很喜歡配粥吃,高鹽膳食對人體健康有害嗎?

专家回答(1)

陳啟眾
陳啟眾
副主任醫師

高鹽膳食會使胃內食鹽濃度升高,直接損壞胃黏膜,增加其對致癌物的易感性。泡菜、酸菜等醃製食物也被證實含有大量強致癌物硝基化合物。

2018-08-27

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