患者：男，21歲
病情描述：一般都是炒著吃的，營養什麼的有影響嗎，多食用大白菜有什麼禁忌？
食用大白菜有什麼禁忌？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師不宜燙後擠汁作菜餡用；有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。不宜用銅製器皿烹製或盛放；銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
2018-08-30
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患者：男，21歲
病情描述：一般都是炒著吃的，營養什麼的有影響嗎，多食用大白菜有什麼禁忌？
专家回答(1)
不宜燙後擠汁作菜餡用；有人喜歡將大白菜燙後擠汁，這樣會使營養素大量損失。不宜用銅製器皿烹製或盛放；銅製器皿會破壞其中所含抗壞血酸，使營養成分降低。
2018-08-30
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