患者：女，30歲
病情描述：低溫和高溫等烹調方式都是我們常用的，低溫烹調方式適喝什麼食物
低溫烹調方式適喝什麼食物
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師低溫烹調因為用水和蒸汽做傳熱介質，所以操作過程中的溫度基本上都在100℃，在高壓蒸汽的情況下最高可以達到106℃之內，這種烹調方式比較適合於烹製一些水產品、禽類、肉類和含澱粉豐富的薯類。
2018-05-04
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患者：女，30歲
病情描述：低溫和高溫等烹調方式都是我們常用的，低溫烹調方式適喝什麼食物
专家回答(1)
低溫烹調因為用水和蒸汽做傳熱介質，所以操作過程中的溫度基本上都在100℃，在高壓蒸汽的情況下最高可以達到106℃之內，這種烹調方式比較適合於烹製一些水產品、禽類、肉類和含澱粉豐富的薯類。
2018-05-04
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