患者：女，35歲
病情描述：平常的時候我喜歡吃醋，而且家裡用到醋的地方也比較多，燉排骨的時候能夠加點醋嗎？
在燉排骨時能加點醋嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師醋的功效和作用是比較多的，吃醋不但能夠降低高血壓，而且對於預防高血壓都有很好的作用，而且吃醋還可以軟化血管，預防心腦血管方面的疾病，燉排骨時或做大骨頭湯，在湯滾時也會滴幾滴醋，不僅提鮮、除腥，還能促進骨頭中的鈣質更好的釋放出來;炒青菜或者涼拌菜，滴點醋，則會減少青菜中維生素C的流失，並更易人體的吸收，從而更好的利用青菜中的營養價值。
2018-09-12
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