患者：女，27歲
病情描述：我喜歡吃雞蛋，特別是溏心蛋，雞蛋怎麼吃最有營養？
雞蛋怎麼吃最有營養？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶衝蛋為92.5％，生吃為30％～50％。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法。
2018-07-03
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患者：女，27歲
病情描述：我喜歡吃雞蛋，特別是溏心蛋，雞蛋怎麼吃最有營養？
专家回答(1)
就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶衝蛋為92.5％，生吃為30％～50％。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法。
2018-07-03
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