患者：男，24歲
病情描述：我今天上午買的螃蟹，下午想吃就死了一隻，那死螃蟹吃了有什麼影響？
死螃蟹吃了有什麼影響？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師死螃蟹吃了對身體不好，不吃死蟹蟹死後體內糖元分解乳酸增多，僵硬期和自溶期縮短，蟹體內的寄生細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性也就越大。即使死蟹煮熟煮透，這種毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐、面頰潮紅、心跳加速等。
2018-09-05
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