2018-08-23
患者:男,30歲
病情描述:我買回來貝類的海鮮,買回來過不了多久就死了,這樣吃了的還能吃嗎?
专家回答(1)
貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久,要儘快烹調。
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