患者：男，30歲
病情描述：我買回來貝類的海鮮，買回來過不了多久就死了，這樣吃了的還能吃嗎？
死貝類可以吃嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。
2018-08-23
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患者：男，30歲
病情描述：我買回來貝類的海鮮，買回來過不了多久就死了，這樣吃了的還能吃嗎？
专家回答(1)
貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。
2018-08-23
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