患者：男，33歲
病情描述：吃魚的時候喜歡炸一炸，吃炸海鮮會使身體衰老嗎？
炸海鮮容易使人衰老嗎？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師炸海鮮促人衰老。過氧脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久後即會生成過氧脂質;長期曬在陽光下的魚乾、醃肉等;長期存放的餅乾、糕點、油茶麵、油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，油脂酸敗後會產生過氧脂質。
2018-09-13
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患者：男，33歲
病情描述：吃魚的時候喜歡炸一炸，吃炸海鮮會使身體衰老嗎？
专家回答(1)
炸海鮮促人衰老。過氧脂質是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久後即會生成過氧脂質;長期曬在陽光下的魚乾、醃肉等;長期存放的餅乾、糕點、油茶麵、油脂等，特別是容易產生哈喇味的油脂，油脂酸敗後會產生過氧脂質。
2018-09-13
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