患者：女，32歲
病情描述：兒子很喜歡吃煎豆腐，但是家中目前只有大豆油，那煎豆腐用什麼油最好呢？
用什麼油煎豆腐最好呢
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師煎豆腐在選擇油時是很重要的，如果用大豆油或者花生油來煎制豆腐，只是有植物油的香味，還會因為高溫造成油脂中多不飽和脂肪酸過氧化反應，產生有害的氧化聚合物。這樣對身體是沒有好處的。
2018-06-18
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患者：女，32歲
病情描述：兒子很喜歡吃煎豆腐，但是家中目前只有大豆油，那煎豆腐用什麼油最好呢？
专家回答(1)
煎豆腐在選擇油時是很重要的，如果用大豆油或者花生油來煎制豆腐，只是有植物油的香味，還會因為高溫造成油脂中多不飽和脂肪酸過氧化反應，產生有害的氧化聚合物。這樣對身體是沒有好處的。
2018-06-18
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