患者：女，60歲
病情描述：我聽說現在麵粉裡也含有很多對身體有害的物質，是真的嗎？
麵粉裡也有對身體有害的物質嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師現在很多面粉裡有增白劑。麵粉天然含有微量胡蘿蔔素，因此呈現乳白色或微黃。然而，有些商家為了增加麵食的白亮度，會新增“過氧化苯醯”等增白劑，含量甚至遠超國家許可量，還有些採用硫磺燻蒸，這兩種增白方式都會嚴重破壞原有維生素，對健康有害無益。
2018-06-19
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患者：女，60歲
病情描述：我聽說現在麵粉裡也含有很多對身體有害的物質，是真的嗎？
专家回答(1)
現在很多面粉裡有增白劑。麵粉天然含有微量胡蘿蔔素，因此呈現乳白色或微黃。然而，有些商家為了增加麵食的白亮度，會新增“過氧化苯醯”等增白劑，含量甚至遠超國家許可量，還有些採用硫磺燻蒸，這兩種增白方式都會嚴重破壞原有維生素，對健康有害無益。
2018-06-19
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