新增劑焦糖色會致癌嗎?

患者:女,29歲

病情描述:我平時非常愛吃零食,發現很多零食都新增了焦糖色,焦糖色會致癌嗎?

专家回答(1)

王燕
王燕
主任醫師

焦糖色是常見的食品新增劑,用於給食品著色。國家食品安全風險評估中心已表示低含量焦糖色不會危害健康,但焦糖色的安全性在國外仍有爭議,美國註冊營養師喬伊·鮑爾表示,焦糖色雖然只是在動物實驗中表現出潛在致癌性,但建議一些特殊人群儘量避開。

2018-06-26

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