患者：男，26歲
病情描述：我舍友喜歡吃生雞蛋，我覺得這樣吃很噁心，吃生雞蛋有哪些危害呢？
吃生雞蛋有哪些危害？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師生雞蛋對人體危害很大，生雞蛋的蛋白質結構緻密，並含有抗胰蛋白酶，有很大部分不能被人體吸收，只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟，才更有益於人體消化吸收。另外，生雞蛋還有特殊的腥味，也會引起中樞神經抑制，使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少，從而導致食慾不振、消化不良。
2018-07-04
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