患者：女，25歲
病情描述：我很怕自己長胖，所以長期吃素，長期素食者缺什麼營養物質？
長期素食者缺什麼營養物質？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師有的朋友因為一些個人習慣所以喜歡吃素菜，而不吃肉類，這些朋友要注意素食者容易缺乏維生素B12、維生素D和礦物質中的鐵、鋅、鈣。素食食品中含有較多量的草酸、植物酸(PhyticAcid)，易與鐵、鋅、鎂等結合排出體外，造成營養缺乏，故應多注意食用以新增這些礦物質的食品或補充劑。
2018-08-29
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