炒合菜是怎麼做的呢?

患者:女,31歲

病情描述:聽別人說吃炒合菜能減肥,我想自己在家做一些吃,這道菜怎麼做更好吃呢?

专家回答(1)

謝琪
謝琪
主任醫師

常吃炒合菜不但能減肥,還對身體有保健作用。做法是將荸薺去皮切片;冬筍切片後投入沸水鍋中焯一下撈出(用冷水下鍋)。板栗煮熟剝殼,再將板栗肉切成兩半;蝦仁用清水漂洗乾淨;大白菜梗洗淨後切碎;香乾切片。炒鍋放油燒熱(油量也不宜多),倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒,然後放入香乾片炒和,加入黃酒、食鹽,放入少量湯水,加入蝦仁燒約兩分鐘,加入味精,勾芡出鍋。

2018-09-10

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