患者：女，31歲
病情描述：聽別人說吃炒合菜能減肥，我想自己在家做一些吃，這道菜怎麼做更好吃呢？
炒合菜是怎麼做的呢？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師常吃炒合菜不但能減肥，還對身體有保健作用。做法是將荸薺去皮切片；冬筍切片後投入沸水鍋中焯一下撈出(用冷水下鍋)。板栗煮熟剝殼，再將板栗肉切成兩半；蝦仁用清水漂洗乾淨；大白菜梗洗淨後切碎；香乾切片。炒鍋放油燒熱(油量也不宜多)，倒入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗略炒，然後放入香乾片炒和，加入黃酒、食鹽，放入少量湯水，加入蝦仁燒約兩分鐘，加入味精，勾芡出鍋。
2018-09-10
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