患者：女，30歲
病情描述：想嘗試一下吃生魚片，又怕吃了身體受不了，生魚片要怎麼吃？
生魚片要怎麼吃？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師不吃來源不明未經檢驗檢疫的生魚，在處理魚時，魚鰓、魚鱗、魚內臟等容易藏匿細菌和寄生蟲的地方要清洗、剔除乾淨，做菜時切葷素食物的刀和砧板分開，避免互相汙染，吃前急速冷凍，海魚在零下20℃條件下冷凍48小時，部分寄生蟲可被殺死。另外，淡水魚、蝦、蟹不能生吃，必須煮透，否則容易感染肺吸蟲。
2018-07-02
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