2018-06-20
患者:女,36歲
病情描述:經常往菜裡面放的雞精,有營養沒?它裡面含有雞肉成分嗎?
专家回答(1)
實際上雞精裡面的主要成分並不是雞肉。它主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品,其中40%左右成分是味精,鹽佔到10%以上,還有糖、香辛料、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等物質等。因此,雞精的提鮮作用更多源於味精的功勞。
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