患者：女，36歲
病情描述：經常往菜裡面放的雞精，有營養沒？它裡面含有雞肉成分嗎？
雞精真的有雞嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師實際上雞精裡面的主要成分並不是雞肉。它主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，其中40％左右成分是味精，鹽佔到10％以上，還有糖、香辛料、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等物質等。因此，雞精的提鮮作用更多源於味精的功勞。
2018-06-20
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患者：女，36歲
病情描述：經常往菜裡面放的雞精，有營養沒？它裡面含有雞肉成分嗎？
专家回答(1)
實際上雞精裡面的主要成分並不是雞肉。它主要是由雞肉、雞骨或其濃縮抽提物做成的天然調味品，其中40％左右成分是味精，鹽佔到10％以上，還有糖、香辛料、鳥苷酸、雞味香精、澱粉等物質等。因此，雞精的提鮮作用更多源於味精的功勞。
2018-06-20
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