患者：女，36歲
病情描述：家裡剩了很多葡萄酒，老媽說可以用葡萄酒醃製，請問葡萄酒可以醃製肉食嗎 ？
葡萄酒可以醃漬肉食嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師葡萄酒可以醃製肉食，在烹飪肉食之前，先把它放在葡萄酒中醃漬6個小時左右可以把煎炸過程中可能產生的致癌物質減少90％，還可以讓肉食嚐起來味道更濃鬱，更美味多汁。
2018-09-12
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患者：女，36歲
病情描述：家裡剩了很多葡萄酒，老媽說可以用葡萄酒醃製，請問葡萄酒可以醃製肉食嗎 ？
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葡萄酒可以醃製肉食，在烹飪肉食之前，先把它放在葡萄酒中醃漬6個小時左右可以把煎炸過程中可能產生的致癌物質減少90％，還可以讓肉食嚐起來味道更濃鬱，更美味多汁。
2018-09-12
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