患者：女，25歲
病情描述：可不可以用牛奶跟雞蛋當一天的早餐呢？我覺得這樣不僅有營養而且很快。
能不能用牛奶加雞蛋當早餐？
专家回答(2)
胡小翠
主任醫師早上牛奶和雞蛋並不適合同食，原因是會導致營養價值下降。牛奶中含有乳糖，而乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營養所在。而雞蛋含有很多蛋白質，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能。此時，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會被氧化供能。雞蛋裡的某種蛋白會和牛奶裡的某種營養成分相互反應，使營養價值下降，所以不宜同食。
2019-01-05
陳啟眾
副主任醫師牛奶跟雞蛋不能一起吃，不少人以為，牛奶和雞蛋營養價值都很高，如果吃一份這樣的早餐，肯定一上午充滿活力。事實卻恰恰相反。二者的蛋白質含量都較高，吃完後往往飽腹感強，吃不下其他的身體必需食物如澱粉。所以，牛奶和雞蛋還是分開吃比較好。而澱粉類食物，比如：麵包、餅乾、點心、饅頭以及水果才可以為人體提供葡萄糖，所以最好分開吃。
2019-01-05
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