患者：男，24歲
病情描述：很多人都說吃蛋黃螃蟹對身體好，我也想自己做來吃，蛋黃螃蟹的營養做法是怎樣的？
蛋黃螃蟹怎麼做吃得對身體好呢？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師蛋黃螃蟹的做法第一步：準備小梭子蟹，鹹蛋黃，紅椒，蔥姜，胡椒，澱粉，鹽，料酒。第二步：清洗紅椒切塊，小梭子蟹切塊後用鹽，胡椒，料酒醃製入味，在裹上幹澱粉。第三步：鍋中加入油，燒熱後將梭子蟹放入鍋中煎炸，炸透後瀝油撈出。第四步：鹹蛋黃加熱後用刀背碾壓成為鹹蛋黃泥。第五步：鍋中重新加油燒熱後，用蔥薑蒜爆香之後加入鹹蛋黃泥和小梭子蟹。第六步：再加入料酒，反覆翻炒均勻後點綴上紅椒即可。
2018-07-08
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