上班族自帶午餐的注意事項有哪些

胡小翠

主任醫師

上班族自帶午餐的注意事項：1.飯（主食）和菜餚分開盛放，不要混在一起。飯菜混合更有利於細菌繁殖生長。2.不要帶綠色葉菜。綠色葉菜在密封下放置一上午，不但顏色和外觀變劣，還會生成一些亞硝酸鹽（由硝酸鹽轉化而來）。雖然這點亞硝酸鹽，與新增在火腿腸、超市肉類製品、飯館肉類菜餚中的亞硝酸鹽不能相提並論，但為了達到最佳，還是要注意一下。如果擔心缺少綠色葉菜影響營養平衡，可以多帶一些水果。

2018-04-24