患者：女，25歲
病情描述：我吃菜的時候總喜歡喝一些菜湯，吃它的時候喝菜湯，有營養價值嗎？
吃菜的時候要喝菜湯嗎？
专家回答(1)
陳啟眾
副主任醫師許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素溶解在菜湯裡。以維生素c為例，小白菜炒好後，維生素c會有70％溶解在菜湯裡，新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鐘，維生素c有50％溶在湯裡。
2018-08-30
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患者：女，25歲
病情描述：我吃菜的時候總喜歡喝一些菜湯，吃它的時候喝菜湯，有營養價值嗎？
专家回答(1)
許多人愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素溶解在菜湯裡。以維生素c為例，小白菜炒好後，維生素c會有70％溶解在菜湯裡，新鮮豌豆放在水裡煮沸3分鐘，維生素c有50％溶在湯裡。
2018-08-30
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