患者：女，45歲
病情描述：吃土豆的時候我都是把皮削下來，但是孩子告訴我，土豆可以帶皮吃的，土豆帶皮吃營養更豐盛嗎？
土豆帶皮吃營養夠豐盛嗎？
专家回答(2)
謝琪
主任醫師土豆是可以帶皮吃的，而且帶皮的土豆吃起來營養更豐盛，土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80％，遠遠高於土豆內部的肉。鉀是鈉的剋星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用。
2018-08-31
胡小翠
主任醫師一般營養是比較豐盛的，土豆內的脂肪含量非常低，在所有充飢食物中脂肪含量屬於最低的一種食物，如果每天吃一些土豆不僅能夠減少脂肪攝入，而且還可以把身體內多餘的脂肪代謝掉。另外土豆內的營養價值也非常豐富，但是在吃土豆的時候也要避免過量食用。
2018-08-31
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