患者：女，33歲
病情描述：有的雞蛋打出來蛋清很稠，蛋清越濃稠蛋白質含量越高嗎？
蛋清越濃稠蛋白質含量越高嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。評價蛋白的品質，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。
2018-09-08
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患者：女，33歲
病情描述：有的雞蛋打出來蛋清很稠，蛋清越濃稠蛋白質含量越高嗎？
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雞蛋的營養價值高低取決於雞的飲食營養結構。評價蛋白的品質，主要是蛋白(蛋清)中蛋白質的含量。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。
2018-09-08
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