患者:女,25歲
病情描述:我坐月子的時候給我熬得湯都是奶白色的,是不是奶白色的湯才有營養?
患者:女,25歲
病情描述:我坐月子的時候給我熬得湯都是奶白色的,是不是奶白色的湯才有營養?
专家回答(2)
並不是奶白色的湯有營養,不少人認為,白色就是蛋白質,因此奶白色的湯是最有營養的,而事實卻並非如此。奶白色只是脂肪微滴均勻地分佈在水中,形成的一種乳化現象。一般來說,脂肪含量越高,湯汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶湯,和湯的營養價值是沒有多大關係的。
2018-12-11
白色就是蛋白質,因此奶白色的湯是最有營養的,而事實卻並非如此。奶白色只是脂肪微滴均勻地分佈在水中,形成的一種乳化現象。一般來說,脂肪含量越高,湯汁越容易熬煮成奶白色。而是否能煮成奶湯,和湯的營養價值是沒有多大關係的。
2018-12-11
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