患者：女，20歲
病情描述：我爸不准我吃燒烤肉類食品，說是不衛生，燒烤肉類食品健康嗎？
燒烤肉類食品健康嗎？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師不健康。以烤牛羊肉串、烤魚和烤雞翅等為主的燒烤食品，由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類蛋白質結合，產生“苯並芘”強致癌物，危害食用者身體健康。
2018-09-14
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患者：女，20歲
病情描述：我爸不准我吃燒烤肉類食品，說是不衛生，燒烤肉類食品健康嗎？
专家回答(1)
不健康。以烤牛羊肉串、烤魚和烤雞翅等為主的燒烤食品，由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類蛋白質結合，產生“苯並芘”強致癌物，危害食用者身體健康。
2018-09-14
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