2018-05-06
患者:女,56歲
病情描述:老師我們吃蔬菜的話,選擇哪類蔬菜更有營養?
专家回答(1)
蔬菜能量低,是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源。蔬菜種類的不同,所含的營養成分也各有特點:如葉菜類的蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鐵和鈣等;根莖類的蔬菜澱粉和纖維素含量較高,鈣、磷和鐵的含量也比較豐富。
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