患者：女，55歲
病情描述：最近一次體檢媽媽的膽固醇偏高，醫生說平時飲食可以適當吃一些豆類。請問豆類可以降膽固醇嗎？
豆類可以降膽固醇嗎？
专家回答(1)
王燕
主任醫師豆類可以降膽固醇。紅豆、白豆、黑豆、鷹嘴豆和扁豆等各種豆類都是可溶性纖維的極佳食物來源。纖維可在小腸中與運載膽固醇的膽鹽結合，促進膽固醇向體外排洩。這一過程中，肝臟必須消耗更多的膽固醇以產生更多的膽汁鹽，低密度脂蛋白膽固醇(LDL)水平隨之降低。研究表明，每天食用半杯煮熟的豆子可使LDL平均降低8％。鷹嘴豆在降低LDL水平方面效果最佳。
2018-07-03
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