患者：女，31歲
病情描述：老公平時做排骨的時候總是會放些醋，那這樣做有什麼好處呢？
燉排骨的時候加些醋有什麼好處？
专家回答(1)
謝琪
主任醫師動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以碳化鈣的形式存在，普通的煮燉時不易溶出。在燉排骨湯、熬魚湯的時候除了用文火長時間的熬之外加點醋能夠使骨頭中的鈣質更好地溶解出來，利於人體吸收，補鈣效果更佳。
2018-09-10
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患者：女，31歲
病情描述：老公平時做排骨的時候總是會放些醋，那這樣做有什麼好處呢？
专家回答(1)
動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以碳化鈣的形式存在，普通的煮燉時不易溶出。在燉排骨湯、熬魚湯的時候除了用文火長時間的熬之外加點醋能夠使骨頭中的鈣質更好地溶解出來，利於人體吸收，補鈣效果更佳。
2018-09-10
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