患者：男，6歲
病情描述：朋友說孩子長身體的時候要多吃蝦皮，這種食物的蛋白質含量高嗎？
蝦皮的蛋白質含量高嗎
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師孩子多吃蝦皮好處很多，蝦皮的營養價值很高，就以衡量營養價值高低的蛋白質含量來說，每100克蝦皮含39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。蝦皮的另一大特點是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
2018-07-01
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