2018-05-16
患者:女,26歲
病情描述:我在發酵麵食的時候都是使用小蘇打的,但是我媽不讓,為啥不能使用小蘇打發酵麵粉?
专家回答(1)
有不少人會利用小蘇打來發酵面,這樣的做法是錯誤的,因為小蘇打發酵,麵粉不僅不能夠提高營養價值,同時還可以破壞麵粉中的b族維生素,在發酵麵粉的時候,最好是使用酵母發酵這樣營養價值會更高。
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