患者：男，25歲
病情描述：老公最近都在看球賽，每次都會打包燒烤回來配啤酒，不知道這樣好嗎
吃燒烤配酒好嗎
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師美酒與燒烤結合，是不健康的飲食習慣。首先，燒烤的過程中，食物蛋白質的利用率降低，同時肉類食物還會產生致癌物質苯並芘。而且，肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質也可能導致癌症的發生。當飲酒過多而使血鉛含量過高時，燒烤食物中的上述物質與其結合，容易誘發神經類腫瘤與消化道腫瘤。
2018-06-17
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