患者：女，44歲
病情描述：我特別喜歡吃煎炸食物。煎炸食物的缺點有哪些？
煎炸食物的缺點有哪些？
专家回答(1)
胡小翠
主任醫師我們日常生活中煎炸食物時，鍋內溫度通常都會在250℃以上或者更高。而一般的不粘鍋塗層很薄，通常只有0.2毫米，在高溫下與金屬的結合會變得不穩定。烹調時，如用金屬鏟翻動食材，可能還會造成塗層的破損、剝落，危害健康。
2018-09-10
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患者：女，44歲
病情描述：我特別喜歡吃煎炸食物。煎炸食物的缺點有哪些？
专家回答(1)
我們日常生活中煎炸食物時，鍋內溫度通常都會在250℃以上或者更高。而一般的不粘鍋塗層很薄，通常只有0.2毫米，在高溫下與金屬的結合會變得不穩定。烹調時，如用金屬鏟翻動食材，可能還會造成塗層的破損、剝落，危害健康。
2018-09-10
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